Grande Réserve Rotwein – Rebsorte
Das Etikett der Grand Réserve zeichnet sich durch ein elegantes und schlichtes Design mit Vintage-Details aus. Inspiriert vom langen Reifeprozess wurde dem Etikett zusätzliche Tiefe verliehen, die den Weg vom Weinberg bis zur Flasche widerspiegelt. Ein spezielles Papier wurde gewählt, das durch geprägte Elemente ein Spiel des Lichts ermöglicht.
Servierempfehlung
Servieren Sie ihn in einem großen Tulpenglas bei einer kühlen Temperatur von 13°C – 15°C. Er passt hervorragend zu gekochtem Fleisch, wie geschmortem Rindfleisch und Spetzofai, sowie zu öligen Gerichten. Vor allem aber zeigt er seine Vorzüge zu gegrilltem rotem Fleisch, wie z.B. einem T-Bone-Steak, aber auch zu feinem Wild oder gereiftem Käse und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.Rezept folgen
Wein Details
Vinifizierung
Nach einer strengen Selektion und Abbeerung werden die Trauben in den Vinifikator gebracht. Der Most bleibt 30 Tage lang in Kontakt mit der Schale. Während der ersten 24 Stunden findet eine Kaltmazeration bei Temperaturen von 10°C – 12°C statt. Es folgte die alkoholische Gärung für etwa 10 Tage bei Temperaturen von 22°C – 23°C. Am Ende der alkoholischen Gärung erfolgte eine spontane malolaktische Gärung. Nach der Abtrennung des Tresters vom Wein verbleibt dieser für zwei Monate im Tank. Anschließend wird der Wein entbittert und vorsichtig in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 18 Monate lang reift. Nach dem Fassausbau wird der Wein in Flaschen abgefüllt und reift weitere 30 Monate, bevor er im September 2023 auf den Markt kam.
Alkohol : 14% vol
Restzucker : 0.8 gr/lt
Gesamtsäuregehalt : 6 gr/lt
Gesamt-Schwefelgehalt : 104 mg/lt
pH-Wert : 3.42
Dieser Wein kann mindestens zehn Jahre gelagert werden.
750ml
Grand Réserve Red Awards
| Year | Country | Competition/Degustation | Vintage | Distinction |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2023 | Bronze medal |
Grand Réserve Red Tasting Notes
Grand Rése
| Tasted in | Country | Tasted by | Published on | Vintage | Wine tasting notes |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | Greece | Παύλος Γκέγκας, Wine Critic & Wine Consultant | www.gegas.gr | 2018 | An expansive spread of volume gives the impression of fullness; on a second, very careful consideration, it proves to be rather fleshy-moderate. The commanding, high acidity arrives in micro-doses of penetration, fine as a silken thread, until it gathers brilliant mineral tools and they rise together into an exhilarating, rebellious trajectory—once again striking from below before aerating upward in a soaring release, granting detail, delicate sublimation, and refined form to fruit of remarkable deliciousness. An extremely long finish, finely mineral in character, with a firm yet never sharp presence of alcohol. Polyphonic across all dimensions and marked by profound complexity, it broadcasts the superiority of Liatiko to the far reaches of the wine world. |
| 2023 | Greece | Σίμος Γεωργόπουλος, Οινογράφος | www.fnl-guide.com | 2018 | A formidable palate, delivering a masterclass in balance, perfectly integrated acidity, and utterly velvety tannins. Virtues worthy of double admiration, especially as they are expressed through such a demanding style of vinification. Because while the words “Grande Reserve” carry undeniable allure in theory, in practice they can easily become a stumbling block capable of wrecking even the sturdiest vessels. This has been proven even among highly regarded labels of the Rioja Gran Reserva category, many of which appear stripped and hollow at the moment when these Dafnes wines pulse with sweet fruit. |
| 2023 | Greece | Creta Live | www.cretalive.gr | 2018 | This PDO cuvée displays a deep ruby color, with brownish highlights reflecting the work carried out over these five years at the Dafnes winery. That work has resulted in a particularly complex and explosive bouquet, with damson plum, black berries and spices in the foreground, and leather in the background. The palate is equally hedonistic: the fruit is perfectly ripe, the acidity beautifully integrated, and the tannins finely woven into a whole that also delivers impressive flavor intensity and a remarkably long finish. |
