Helios Douloufakis – rebsorte
Roter Süßwein, der 2005 auf den Markt kam. „Helios“ bedeutet „Sonne“, denn die Sommersonne ist für seine Herstellung unerlässlich.
Servierempfehlung
Serviert bei 10 °C, ist er ideal zu schokoladenbasierten Desserts wie Schokoladentarte, caramel au beurre salé et chocolat noir sowie zu Tartes mit getrockneten Feigen oder dunklen Früchten. Er passt zudem hervorragend zu Crema Catalana und allem, was mit gebrannter Karamellnote zu tun hat.
Besonders eindrucksvoll zeigt sich „Helios“, wenn er mit traditionellen kretischen Kalitsounia oder Sfakiani Pita kombiniert wird.
Wein Details
Vinifizierung
Nach der Ernte trocknen wir die reifen Trauben etwa sieben Tage lang in der Sonne. Nach der Trocknung folgt die klassische Weißweinbereitung. Die lang anhaltende Gärung findet in Edelstahltanks bei 17°C statt.
Alkohol : 14.8% vol
Restzucker : 168 gr/lt
Gesamtsäuregehalt : 7.8 gr/lt
Gesamt-Schwefelgehalt : 198 mg/lt
pH-Wert : 3.17
Er wurde zehn Jahre lang in gebrauchten französischen Eichenfässern gereift.
Die Lagerfähigkeit dieses Süßweins beträgt bis zu zwanzig Jahre.
500ml
Helios Red Awards
| Year | Country | Competition/Degustation | Vintage | Distinction |
|---|---|---|---|---|
| 2016 | Australia | The Real Review – Huon Hooke | 2005 | Silver medal |
