Kategorie: Weinbereitung
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Douloufakis weingut team
Douloufakis Winery ist eine Familie, die immer größer wurde, als sich Freunde uns anschlossen, um gemeinsam zu arbeiten. Ein starkes Team mit einem gemeinsamen Ziel: Ihren Keller und Ihr Glas mit dem besten kretischen Wein zu füllen und, warum nicht, „Yamas!“ zu wünschen, wenn wir zusammen sind. Lernen Sie uns kennen und lassen Sie uns…
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DOULOUFAKIS WEINBERGE AUF KRETA, GRIECHENLAND
Unsere privat besessenen Weinberge, 200 Stremmas (20 Hektar), befinden sich im Herzen der Weinanbauregion von Kreta, Griechenland, in Dafnes bei Heraklion, an Hängen in einer Höhe von 350 – 450 Metern. Das Terroir der Dafnes-Region zeichnet sich durch kalkhaltigen Boden aus, und das vorherrschende Mikroklima gilt als ideal für die Produktion von hochwertigen Trauben. So ist es kein Zufall,…
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Geschichte des douloufakis weingutes
Die ersten Schritte 1930 Der Großvater Dimitris Douloufakis gründet die professionelle Weinherstellung in traditionellen Räumlichkeiten. Vom Großvater zum Vater 1960 Dimitris‘ Sohn, George Douloufakis, übernimmt das Familienweingut. Neuanpflanzung von Weinbergen in Dafnes 1980 Phylloxera tritt erstmals um 1977 in Kreta auf und zerstört die meisten kretischen Weinberge. Die Neuanpflanzung beginnt in Dafnes im Jahr 1980…
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Vinifizierung oder Weinherstellung
Vinifizierung oder Weinherstellung Die Vinifizierung oder Weinherstellung ist der Prozess, der von der Traube zum Wein führt. Wir können zwei Arten unterscheiden: Rot- und Weißweinherstellung. Bei der Rotweinherstellung verwenden wir rote Trauben. Durch die Extraktion (Saft und Schalen bleiben eine Weile zusammen) erhalten wir die Pigmente, die dem Wein Farbe und Tannine verleihen. Das Fehlen…