DE 
RU 
EL 
EN 
"Amphora Βιδιανό" Λευκός
Φυσικός οίνος Δουλουφάκη
Φυσικό | Αμφορέας | Κρασί φαγητού
Αρώματα από εσπεριδοειδή, γλυκό κουταλιού πορτοκάλι, νεράντζι, περγαμόντο και βοτανικές νότες. Χρώμα ελαφρώς πορτοκαλί και κίτρινο. Σώμα τανικό και γεμάτο. Παρουσιάζει ίζημα και έχει αισθητή θολερότητα, λόγω του τρόπου οινοποίησής του.
Το «ΒΙΔΙΑΝΟ AMPHORA» κυκλοφόρησε το 2016. Οινοποιήθηκε όπως τα κρασιά που έφτιαχναν στην Κρήτη πριν 4.000 χρόνια.
#AmphoraVidiano #AmphoraDouloufakis #Vidiano
Σερβίροντας το Amphora Βιδιανό Λευκό κρασί
Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-12⁰C. O ξεχωριστός αρωματικός χαρακτήρας γλυκών εσπεριδοειδών με νύξεις μελιού και μπαχαρικών συνδυάζεται εντυπωσιακά με ψητό σολωμό μαριναρισμένο σε πορτοκάλι και βότανα, ψητές φέτες μελιτζάνας με θυμάρι και βινεγκρέτ μελιού, αλλά και αρνίσια παϊδάκια σε κρούστα μπαχαρικών. Επίσης, άλλος ένας έξοχος συνδυασμός είναι χοιρινό μπούτι ψητό με αρωματικά κυδώνια και γλάσο μελιού και μουστάρδας.
Ακολουθήστε μια συνταγήΟινοποίηση Amphora Βιδιανό Λευκός οίνος
Οινοποίηση σε πήλινο αμφορέα (πιθάρι) 250-300 λίτρων χωρίς προσθήκη ζυμών, με ελάχιστη προσθήκη θειώδους. Έπειτα από 3 μήνες εκχύλιση, έγινε διαχωρισμός και το κρασί παρέμεινε για 2 ακόμη μήνες στο πιθάρι. Στη συνέχεια ωρίμασε για 4 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Υπολειμματικά Σάκχαρα: 2.7 gr/lt
Ολική Οξύτητα: 5.3 gr/lt
Ολικό Θειώδες: 15 mg/lt
pH: 3.49
Amphora Vidiano White Awards
| Year | Country | Competition/Degustation | Vintage | Distinction |
|---|---|---|---|---|
| 2018 | U.S.A. | Wine Advocate - Mark Squires | 2016 | 90/100 |
Amphora Vidiano Tasting Notes
| Tasted in | Country | Tasted by | Published on | Vintage | Wine tasting notes |
|---|---|---|---|---|---|
| 2018 | U.S.A. | Mark Squires, Wine Journalist | www.robertparker.com | 2016 | The 2016 Vidiano Amphora was aged for four months in used French oak and comes in at 13% alcohol. Vinification was first in amphorae, however, for a total of five months. In my tasting note on the regular Vidiano, I reported that this grape was on its way to fame and glory. Amphorae wines are becoming trendy, too, but this is also more on the "orange wine" side of the spectrum, cloudy and dramatically different. How adventurous are you? I personally liked it a lot, but it is one of those "about the process" wines where the eccentricity overwhelms most other issues. That makes it hard to score as there isn't much of a benchmark in mind. You'll either like it or you won't. The nose reminded me of a Dry White Port, and that nuance followed through on the palate a little. I like Dry White Port, so I was happy. Your mileage may differ, but this does have nice freshness, wonderful grip on the finish and a dry, serious feel. There's also a bit of an oxidative nuance. Don't drink it on its own. Pair it with something compatible—maybe certain cheeses. You'll have to decide what you like. Sometimes these age well, sometimes not. I'd say this can hold nicely for a few years, but let's start here and take this in stages. |
