DE 
RU 
EL 
EN 
"Ταχτάς Δουλουφάκη"
Ξηρός οίνος Δουλουφάκη
Ευέλικτο | Βελούδινο | Εκρηκτικό
Στο ποτήρι ο οινοποιημένος σε ανοξείδωτη δεξαμενή Ταχτάς κερδίζει σίγουρα την πρώτη εντύπωση με το βαθύ, κίτρινο χρώμα του. Αλλά και τη δεύτερη, αφού η μύτη του είναι εκρηκτική στα αρώματα αχλαδιού βρασμένου σε σιρόπι, ώριμου ροδάκινου, βερίκοκου και λουλουδιών.
Ο «Ταχτάς Δουλουφάκη» κυκλοφόρησε το 2021, σε μόλις 2000 φιάλες. «Ταχτάς», από το όνομα ενός από τους κρυμμένους οινικούς θησαυρούς στο νησί της Κρήτης, της λευκής ποικιλίας «Ταχτάς».
#TachtasDouloufakis #Tachtas
Σερβίροντας το Ταχτάς Δουλουφάκη Λευκό κρασί
Το μπουκέτο αυτό χαρακτηρίζεται από μια γλυκιά αίσθηση και αυτή την ξανασυναντά κανείς και στο στόμα με την μορφή μαλακότητας και στρογγυλάδας· χαρακτηριστικά που σε συνδυασμό με το μέτριο σώμα καθιστούν τον Ταχτά ιδιαίτερα ευέλικτο στο τραπέζι. Και δεν είναι μόνο τα λευκά κρεάτα και τα ζυμαρικά au gratin που θα νιώσουν ιδιαίτερα άνετα μαζί του, αλλά και πολλές εξωτικές συνταγές που περιέχουν κάρυ ή κουρκουμά.
Ακολουθήστε μια συνταγήΟινοποίηση Ταχτάς Δουλουφάκη Λευκός οίνος
Κλασική λευκή οινοποίηση με ζύμωση στους 18°C σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Υπολειμματικά Σάκχαρα: 1.8 gr/lt
Ολική Οξύτητα: 5 gr/lt
Ολικό Θειώδες: 114 mg/lt
pH: 3.5
Douloufakis Tachtas White Awards
| Year | Country | Competition/Degustation | Vintage | Distinction |
|---|---|---|---|---|
| 2022 | Greece | Παύλος Γκέγκας (Pavlos Gegas), Wine Critic | 2021 | 90/100 |
| 2022 | Greece | Σίμος Γεωργόπουλος (Simos Georgopoulos), Wine Writer | 2021 | 8/10 |
Douloufakis Tachtas White Tasting Notes
| Tasted in | Country | Tasted by | Published on | Vintage | Wine tasting notes |
|---|---|---|---|---|---|
| 2022 | Greece | Παύλος Γκέγκας (Pavlos Gegas), Wine Critic | www.gegas.gr | 2021 | Ανοιχτό χρυσαφί. Αθόλωτη πληθωρικότητα στην μύτη, που ευλογά με κίτρινη κολοκύθα και κανταλούπε, έχοντας πίσω πυρηνόκαρπη ανάγνωση από γιαρμά και βερύκοκκο, μικρότερης ένστασης, σε μία εν γένει λιπαρή προβολή. Κίτρινα γινωμένα βουτυρώδη λουλούδια, ανθόμελο, αχνή βοτανική υποψία στο διακριτό μπαχαρένιο περιβάλλον, με ένα αναιμικότατο πέρασμα από σιλό και κριθάρι. Σάρκινο, επιβλητικό και με μεγάλες εκτάσεις στον γεμάτο ουρανίσκο. Πλούσιο, πολύ καλής πάστας μελένιο φρούτο, που ακολουθεί κατά κεραία την πληθωρική οσφρητική ντιρεκτίβα, δίνεται με μπόλικο λίπος και βούτυρο, έχοντας γιά αντιστάθμισμα την ζωηρή κυματική της οξύτητας που ανορθώνει το βαρύ στυλ του. Παρότι η βελόνα δείχνει 13%, δεν μπορεί να καταλογιστεί επ’ουδενί ανάλαφρο ή βορειοευρωπαϊκο, με την εν γένει θερμή του εκδήλωση να υποστηρίζεται από ισχυρή φαινολική, σχεδόν τανική δομή, ενώ το στιβαρό μπαχαράτο περιβάλλον με τις ήπιες βοτανικές νότες αποφορτίζεται πάραυτα μετά τον μέσο ουρανίσκο από εμφανώς διατυπωμένη ορυκτή γραμμή. Ωραίο στήσιμο στην πάνω από μέτρια επίγευση, όπου στο ακούραστο δούλεμα των φαινολών στο στόμα, προσπαθεί να εφαρμοστεί μιά ενεργή ορυκτή αντίταξη. Αρκούντως μπαχαράτη και μελένια, αφυπνίζει μερικώς την βοτανική του θεματική, γιά να επιδοθεί σε έναν γήϊνο τόνο με ξηροκαρπάτη νύξη που μοιάζει με φουσκωμένο στο νερό πλιγούρι. Το θειώδες καίει καλά. |
