fbpx
Παραδοσιακή Κρητική συνταγή Παπά-Μανόλης

"Παπά-Μανόλης"
Παραδοσιακή Κρητική Συνταγή

Για 4 άτομα

 

Άσπρος Λαγός Ερυθρός Δουλουφάκη

Συνδυάζεται άριστα με το κρασί Δουλουφάκη "Άσπρος Λαγός Eρυθρός"



Υλικά
1 κιλό χοιρινό κρέας (σπάλα ή μπούτι)
1 κιλό πατάτες
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο 
1 ποτήρι κόκκινο κρασί "Άσπρος Λαγός Δουλουφάκη"

Σκεύη
Ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι

Πως μαγειρεύω τη συνταγή "Παπά-Μανόλης"



1. Κόβω το χοιρινό κρέας σε "μπουκιές" (εάν δεν είναι ήδη κομμένο).
2. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύω.
3. Καθαρίζω και κόβω σε μεγάλο καρέ τις πατάτες.
4. Τοποθετώ το κρέας στο τηγάνι με ένα ποτήρι νερό.
5. Σιγοβράζω να πιει το νερό.
6. Σβήνω με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί "Άσπρος Λαγός Δουλουφάκη".
7. Προσθέτω τις πατάτες και λίγο νερό. 
8. Σκεπάζω το τηγάνι με το καπάκι του & σιγοβράζω για 10 λεπτά.
9. Όταν τελειώσουν τα υγρά στο τηγάνι, ρίχνω 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο.
10. Ανακατεύω και περιμένω λίγα λεπτά ώστε να ροδίσει.
11. Σερβίρω με κόκκινο ξηρό κρασί Δουλουφάκη από την ποικιλία Cabernet Sauvignon.

Καλή σας απόλαυση και εις υγείαν από την Κρήτη!


Tip
Από τη στιγμή που προσθέτω τις πατάτες, δεν ανακατεύω ξανά ώστε να μη λιώσουν και χάσουν το σχήμα τους. Απλά, κουνάω εμπρός-πίσω το τηγάνι για να μην κολλήσει το φαγητό.

 

Βήμα - βήμα φωτογραφίες για τη συνταγή "Παπά-Μανόλης"

Photos step by step of the traditional Cretan recipe  

Video συνταγής "Παπά-Μανόλης"

 

Χρήσιμα άρθρα από το blog μας...

Κρητικό κρασί

Στην Κρήτη υπάρχουν σημαντικοί σε έκταση αμπελώνες. Καλλιεργούνται οι  γηγενείς ποικιλίες Βηλάνα, Κοτσιφάλι...

Περισσότερα...

Ποικιλία Sangiovese

Το Sangiovese είναι ποικιλία που του ταιριάζουν τα θερμά και ξηρά κλίματα.

Περισσότερα...

Συνταγή: Κανελόνια με κιμά

Συνδυάζεται άριστα με  το κρασί Δουλουφάκη "Εnotria Eρυθρός".

Περισσότερα...

ΚΡΑΣΙΑ ΔΟΥΛΟΥΦΑΚΗ
ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΡΗΤΗ

Χρησιμοποιούμε cookies για να διασφαλιστεί η αποτελεσματική λειτουργία της ιστοσελίδας μας. Επιλέγοντας «Αποδοχή» παρέχετε τη συγκατάθεσή σας για τη χρήση των cookies, σύμφωνα με την Πολιτική Απορρήτου μας.