Nότος εγώ Βοριάς εσύ Δουλουφάκη – Ποικιλιακή Σύνθεση
Κυκλοφόρησε το 2018, Ο συνδυασμός του Ξινόμαυρου από τη Βόρεια Ελλάδα με το Λιάτικο από την Κρήτη στο νότο αποτελεί έναν συναρπαστικό γάμο δύο διαφορετικών ελληνικών terroirs.
τρόπος Σερβιρίσματος
Σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 16-18°C, σε ποτήρι Βουργουνδίας που επιτρέπει στα αρώματα να αναπτυχθούν πλήρως. Είναι εξαιρετικό συνοδευτικό για κόκκινα κρέατα όπως μοσχαρίσιο φιλέτο ή αρνί, πιάτα με κυνήγι, αλλά και παραδοσιακά μεσογειακά πιάτα όπως μουσακάς ή γεμιστά. Μπορεί επίσης να συνοδεύσει πιάτα με βάση την τομάτα, μανιτάρια ή πλούσια ριζότο..
Λεπτομέρειες Κρασιού
Οινοποίηση
Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε ελεγχόμενη θερμοκρασία με επιλεγμένες ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 20-25°C.
Αλκοόλ : 13.2% vol
Υπολειμματικά Σάκχαρα : 2.2 gr/lt
Ολική Οξύτητα : 7.7 gr/lt
Ολικό Θειώδες : 98 mg/lt
pH : 3.32
Το κρασί ωρίμασε για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια τρίτης χρήσης.
Μπορεί να παλαιώσει αρμονικά έως και 15 χρόνια, Στη νεότητά του, το κρασί παρουσιάζει αρώματα που θυμίζουν λιαστές ντομάτες.
Καθώς ωριμάζει, αναπτύσσει σύνθετες τριτογενείς νότες δέρματος, ορυκτότητας και αποξηραμένων βοτάνων, προσθέτοντας βάθος και πολυπλοκότητα.
750ml
