Критские сорта винограда
Виноград, выращиваемый на острове Крит, Греция
Делая краткое упоминание о винограде для производства вина, можно сказать, что у него более плотная кожица и сочная мякоть, в отличие от столовых виноградов, у которых тонкая кожица и хрустящая мякоть. Ароматические соединения, пигменты красных виноградов (антоцианы) и танины находятся в кожице.
Основными сахарами в винограде являются глюкоза и фруктоза. Основная кислота в винограде - винная. Сахары и кислоты играют важную роль в виноделии, так как они определяют баланс вкуса вина. Содержание этих веществ зависит каждый раз от сорта, почвы, климата, а также времени созревания винограда. Существует много местных сортов винограда, характерных для Греции и Крита.
В общем, существует более 300 ценных местных греческих сортов винограда, которые дают вина различного характера. Каждое вино имеет свою собственную индивидуальность, которая зависит от геологической истории места производства, виноградников, а также виноделов, их традиций и культуры.
На виноградниках Douloufakis мы выращиваем критские, греческие и международные сорта винограда.
Узнайте о сортах винограда с острова Крит, Греция
There is an increasing interest of growers and winemakers for this variety in recent years.
Cabernet Sauvignon является бесспорным королём красных сортов
Санджовезе это сорт винограда, который нуждается в жарком и сухом климате.