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"Sparkling Douloufakis"
Douloufakis-Schaumwein
Rein | Vielschichtig | Röstig
Der Wein ist fast strohfarben und wenn er vorsichtig eingeschenkt wird, wird eine Kaskade von silbernen Bläschen das Glas umgeben und in einem funkelnden cremigen Schaum tanzen, der ein komplexes Aroma erzeugt, das an Äpfel, Aprikosen, Honig und Bienenwachs erinnert. Es ist ein lebendiger, erfrischender Sekt mit langem Nachgeschmack.
Unser Schaumwein wurde 2015 unter dem Markennamen "Sparkling Douloufakis" veröffentlicht.
#SparklingDouloufakis #Vidiano
Servieren von Douloufakis Sparkling Wein
Wir empfehlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren in einen Eiskübel mit einer Temperatur von 9-10°C zu stellen.
Ein Schaumwein mit vielen Möglichkeiten: als einfacher Aperitif an einem schönen Sommertag oder zu einer unerwarteten Feier, aber wirklich zur Geltung kommt dieser Wein, wenn Sie ihn mit Speisen kombinieren.
Er ist ein hervorragender Begleiter zu Austern, Jakobsmuscheln, Sushi, Muscheln oder Hummer in einer Krustentier-Sauce. Wenn Ihnen Meeresfrüchte nicht zusagen, können die meisten Geflügelgerichte von diesem aufregenden Schaumwein begleitet werden.
Sekt Douloufakis Weißwein Vinifizierung
Der Grundwein hatte die idealen Eigenschaften für die Herstellung von Schaumwein nach der traditionellen Methode. Die Eigenschaften des Grundweins waren ein hoher Säuregehalt, ein niedriger pH-Wert (um der Alterung standzuhalten), ein neutrales Aromaprofil und ein starker Körper. Nach der zweiten Gärung in der Flasche blieb der Wein weitere 24 Monate auf der Hefe (sur lies fines).
Die Degorgierung wurde im Januar 2023 durch die Auswahl eines Likörs d`expedition abgeschlossen, um uns einen Brutwein zu liefern.
Restzucker: 7 g/lt
Gesamtsäuregehalt: 7,2 g/lt
Schwefel gesamt: 90 mg/lt
pH-Wert: 3,15
Douloufakis Sparkling White Awards
| Year | Country | Competition/Degustation | Vintage | Distinction |
|---|---|---|---|---|
| 2019 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2016 | Bronze medal |
| 2017 | U.K. | Jancis Robinson - Julia Harding MW | 2013 | 16/20 |
| 2016 | Cyprus | Γιάννος Κωνσταντίνου, Οινογράφος - Yiannos Konstantinou, Wine Writer | 2013 | 86/100 |
Douloufakis Sparkling White Tasting Notes
| Tasted in | Country | Tasted by | Published on | Vintage | Wine tasting notes |
|---|---|---|---|---|---|
| 2017 | U.K. | Julia Harding, MW | www.jancisrobinson.com | 2013 | 100% Vidiano. Herby, dense but fresh. This would be a good food wine. Dry, fine mousse and a herbal citrus finish. Nicely done to get the fizz yet keep the varietal character. |
| 2016 | Cyprus | Γιάννος Κωνσταντίνου, Οινογράφος- Yiannos Konstantinou, Wine Writer | www.cypruswinepages.com | 2013 | Μετά τον τιμιότατο Κρητικό, καμωμένο από τις ποικιλίες Βηλάνα, Πλυτό και Δαφνί, ήρθε σήμερα να προστεθεί στις προτάσεις μου ένα ακόμη λευκό, αφρώδες αυτή τη φορά, από την ηρωική πάλι Κρήτη. Το ξηρό αφρώδες του οινοποιείου Δουλουφάκης, από τον τρύγο του 2013, φτιαγμένο αποκλειστικά από σταφύλια ενός ακόμη ποικιλιακού αστέρα του νησιού, που δεν είναι άλλος από το Βιδιανό. Οινοποιημένο με την παραδοσιακή μέθοδο της ζύμωσης στη φιάλη, το Αφρώδες του Δουλουφάκη είναι, κοντολογίς, το καλύτερο κρασί της κατηγορίας που παράγεται αυτή τη στιγμή σε ολόκληρη την Ελλάδα. Πλούσιο και φίνο στη μύτη, με καθάρια αρώματα κόρας ψωμιού, βουτύρου, ξηρών καρπών και κίτρινων φρούτων. Εκφραστικό γευστικά, με ισορροπημένη την παρουσία του ανθρακικού και μια οξύτητα που ανεβάζει το σύνολο, είναι ένα αφρώδες εφάμιλλο μιας καλής αχρονολόγητης σαμπάνιας. Θερμά συγχαρητήρια στον παραγωγό. Πιείτε το μέχρι το 2020. |
| 2016 | Greece | Γιάννης Καρακάσης (Yannis Karakasis), MW | www.karakasis.mw | 2013 | Aiming at exploring the high potential of the Vidiano variety, Douloufakis goes one step further by releasing a sparkling methode tradionnelle vintage 2013 version, with two years on the lees which is one of the longest maturation periods a Greek sparkling wine has seen. Fruit was sourced from vineyards at 600 m that possessed the desired nature for sparkling wine production, it was disgorged in May 2016 and released few days ago at a domestic retail price of 16.75 euros. With this effort Douloufakis tries to find a fine line between the floral character of the variety and the toasty notes released by autolysis. The result taking into consideration it is the first vintage is just outstanding. Tight nose opening up revealing a stone fruit core along floral, spa -like notes with evident autolytic yeasty aromas. Medium bodied with fine mousse on the palate balancing fine the fruity with the brioche like flavours, finishes very pure and clean. Ambitious for the next 5-8 years. Roast chicken, pork, lime grilled prawns will do the match. So it is three out of three for Douloufakis and Vidiano, and that makes me curious what will be next... |
