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"Amphora Muscat" Weiß
Douloufakis Natürlicher Wein
Naturwein | Amphorenwein | Wein als Speisebegleiter
Seine Farbe ist leicht orange und gelb. Er wurde nicht gefiltert, hat also eine deutliche Trübung und möglicherweise eine dünne Schicht von Sedimenten. Voller und tanninhaltiger Körper. Seine Aromen sind komplexer und entwickelter als die intensiven blumigen Aromen, die man von einem frischen Muskatellerwein erwarten würde. Aromen von Früchten und Nüssen, wie Haselnuss, gelber Apfel, Honig, Bergamotte und getrocknete Orange.
"MUSCAT AMPHORA" wurde im Jahr 2017 eingeführt. Dieser Wein wurde auf fast dieselbe Weise vinifiziert, wie schon vor 4.000 Jahren auf Kreta Wein hergestellt wurde.
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Servieren von Amphora Muscat Weißwein
Sollte bei 10-12⁰C serviert werden. Aufgrund der Tannine lässt er sich wunderbar mit rotem Fleisch kombinieren. Genießen Sie ihn zu würzigem, gebratenem Lamm, wagen Sie es auch, ihn mit einem Steak zu probieren. Er passt hervorragend zu gebratenem fettem Fisch (Lachs, Thunfisch, Aal) mit Zitrussaucen oder auch zu geräuchertem reifem Käse. Sein komplexes Profil kann Gerichte mit Gewürzen wie Safran, Zimt oder Kardamom ergänzen. So lässt er sich gut mit marokkanischen oder asiatischen Gerichten kombinieren und gleicht auch spezielle Geschmacksrichtungen wie die traditionelle japanische Küche (Soja) aus.
Folgen Sie einem RezeptAmphora Muscat Weißwein Vinifizierung
Weinbereitung in kretischen Amphoren (pithoi) von 250-300 Liter, ohne Zusatz von Hefe und mit minimaler Schwefelmenge. Nach der 3-monatigen Extraktion und dem Abstich blieb der Wein noch 2 Monate in den Pithoi. Danach reifte der Wein 4 Monate lang in Edelstahltanks.
Restzucker: 2,6 g/L
Gesamtsäuregehalt: 6,2 g/L
Gesamtschwefelgehalt: 23 mg/L
pH: 3,48
Amphora Muscat Tasting Notes
| Tasted in | Country | Tasted by | Published on | Vintage | Wine tasting notes |
|---|---|---|---|---|---|
| 2019 | Greece | Γιάννης Καρακάσης (Yannis Karakasis), MW | www.karakasis.mw | 2017 | Skin contact method. Aromatic with a nose reminiscent one of a sweet wine with gardenia, bergamot and quince scents. Slightly tannic on the palate and full throttled with warm alcohol and the overall balance giving a sweet - fruit feeling. |
