Servieren von Enotria-Rot

Sollte bei 17°C serviert werden. Er ist ein hervorragender Begleiter für Nudeln mit Hackfleisch. Er lässt sich wunderbar mit Fleisch wie Kaninchen, Wildziege oder Perlhuhn kombinieren. Er passt gut zu einigen traditionellen griechischen Gerichten wie "Moussaka" (Gemüse und Hackfleisch mit Bechamelsauce), "Soutzoukakia Smyrneika" (Fleischbällchen in roter Sauce) und Linsen mit kretischem "apaki" (geräuchertem Schweinefleisch). Er passt auch gut zu Linsen in Tomatensauce, Kaninchen- oder Haseneintopf und Auberginen "imam baildi". Sein Säuregehalt macht den Wein zu einem ausgezeichneten Begleiter, wenn Aromen gemildert werden müssen, so dass er sich hervorragend mit dem Fett des traditionellen kretischen Gerichts "antikristo arni" (Lammfleisch im Feuer gegart) kombinieren lässt.