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Eine einzigartige Sorte, die bis ins 3. und 2. Jahrhundert v. Chr. zurückreicht. Da sie sich perfekt an das warme Klima Kretas angepasst hat, gelingt es Liatiko, zarte Weine voller Finesse zu kreieren, die jede Mahlzeit begleiten können. Diese einzigartige Sorte verleiht jedem Wein ein exquisites Bouquet von Aromen, wobei frische rote Früchte dominieren.
Vertrag aus der venezianischen Ära: Tausch eines Logado-Weinbergs gegen einen Liatiko-WeinbergDie Geschichte der Rebsorte
Liatiko
Der Name «Liatiko» leitet sich vom Monat Juli ab, da es die erste Sorte ist, deren Beeren im Juli die Farbe ändern.
Es handelt sich wahrscheinlich um die älteste einheimische rote Sorte des kretischen Weinbergs. Der Anbau der Liatiko-Sorte geht laut der Datierung von Traubenresten, die in Weinpresseanlagen auf der "Melissa"-Stätte innerhalb der Dafnes-Zone gefunden wurden, auf das 3. oder 2. Jahrhundert v. Chr. zurück.
Liatiko-Wein wird in vielen historischen Texten des 13. Jahrhunderts erwähnt und wurde mit anderen lokalen Sorten für die Herstellung des einst berühmten kretischen Malvasia-Weins gemischt. Es gibt auch Verweise auf die Liatiko-Sorte in Archivquellen der venezianischen Besatzung im 17. Jahrhundert. Weinbergskauf und -verkauf waren zu dieser Zeit in Kreta häufig, da der Anbau von Liatiko eine lukrative Beschäftigung war. Daher taucht Liatiko in vielen Verträgen aus dieser Zeit auf, insbesondere erwähnen wir einen Vertrag des Notars Nicolo Negri vom 24. Juni 1609, in dem zwei Bewohner von zwei benachbarten Dörfern, Venerato und Kerasia, einen Logado-Weinberg gegen einen Liatiko-Weinberg tauschen.
Liatiko wird oft fälschlicherweise mit der Sorte "Aleatico" verwechselt, einer sehr alten italienischen Sorte. Neue Forschungsergebnisse auf der Grundlage von vergleichender Weinbaukunde und DNA-Analyse haben gezeigt, dass dies zwei verschiedene Sorten sind, wie das Buch "Wine Grapes" von J. Robinson, J. Harding, J. Vouillamoz, Penguin Books, 2012, angibt.
WEINBERGKULTIVIERUNG
LIATIKO REBSORTE
Im Gebiet Dafnes hat der Boden eine mittlere Textur und wird als Lehmschluff bezeichnet. Er ist reich an Kalziumkarbonat in einem Prozentsatz von über 40%. Das Vorhandensein von Kalziumkarbonat, das die Säure des Bodens neutralisiert, in Verbindung mit einem pH-Wert von 7 bis 8,5, ist ideal für die Aufnahme der meisten Spurenelemente durch die Pflanze. Kalziumkarbonat verbessert auch die Bodenstruktur, sorgt für eine gute Drainage und eine gute Bodentemperatur. Diese Bodeneigenschaften tragen zur guten phenolischen und technologischen Reifung der Trauben bei und somit zur Produktion von Weinen mit reicher Struktur und Volumen, Intensität in der Farbe und ausgewogener Säure.
Die Weinberge im Gebiet Dafnes befinden sich nordöstlich des Psiloritis-Gebirges, dem höchsten der Insel, in einer Höhe von 2456 m.
Das Relief des weiteren Gebiets wird von sanften Hügeln geformt, die fast parallel zueinander verlaufen und sich von der nördlichen bis zur südlichen Seite des Präfekturs auf einer Höhe von 300-500 m erstrecken. Die Weinberge sind an den Hängen dieser Hügel angepflanzt, nach Osten oder Westen ausgerichtet.
Die langen Täler, die zwischen den Hügeln entstehen, dienen als natürliche Kanäle und transportieren die günstige kühle Brise vom kretischen Meer ins Zentrum der Präfektur, wodurch die Temperatur an den Hängen im Sommer auf sehr guten Niveaus gehalten wird. Regenfälle sind im Sommer selten, sodass Pflanzen und Trauben Virusinfektionen vermeiden.
Der Anbau von Liatiko-Weinbergen in der Region über so viele Jahrhunderte - von der Zeit der venezianischen Herrschaft (13. bis 17. Jahrhundert) bis heute - ist auf dieses einzigartige Mikroklima zurückzuführen.
Das Gewicht der Traube ist mittelgroß und das Gewicht der Beere ist klein. Der Zuckergehalt ist hoch, während der Säuregehalt zufriedenstellend ist.
Der große Vorteil von Liatiko in Dafnes ist, dass er aufgrund des günstigen Mikroklimas richtig reift. Die Sorte hat sich vollständig akklimatisiert, da sie seit Jahrhunderten in der Gegend angebaut wird.
DIE REBBESCHREIBUNG
DER LIATIKO SORTRE
Junge Blätter: gelbgrüne Farbe mit bronzefarbenen Bereichen, spinnwebartig auf der Oberseite und filzig auf der Unterseite.
Blattstiel: mitteldick, leicht bullat und gekräuselt, spinnwebartig auf der Oberseite und filzig auf der Unterseite.
Blattstielkerbe: tief, geschlossen mit leicht überlappenden Lappen und V-förmiger Basis.
Blattadern: glatt, lokal spinnwebartig auf der Oberseite, grün und flaumig auf der Unterseite.
Zähnchen: klein, ungleichmäßig, spitz, beide Seiten gerade.
Blattstiel: mittelgroß, dick, spinnwebartig, fast so lang wie die Mittelader.
Die Rebenschreibung basiert auf dem Buch "Die kretischen Trauben" von Manolis und Maritina Stavrakaki.
PHÄNOLOGISCHE DATEN
DER LIATIKO SORTRE
• Vegetationsbeginn: 20.-30. März
• Vollständige Vegetation: In der zweiten Dekade des April
• Beginn der Blüte-vollständige Blüte: 10.-15. Mai
• Beginn der Reifung: 20.-30. August
TECHNOLOGISCHE MERKMALE DES MOSTES
EINER VOLL REIFEN LIATIKO
• Gesamtsäure: 4,4 – 6,5 g/L
• Aktive Säure pH: 3,3 - 3,9
GRIECHISCHE GESETZGEBUNG FÜR DIE LIATIKO SORTRE
Sie gehört auch zu den erlaubten rebbaren Rebsorten in den Regionen Zentralgriechenland und Mazedonien.
Die Eigenschaften von Liatiko-Wein
Liatiko hat eine geringe Farbintensität, die je nach Alter variiert. Sie beginnt mit einer hellen Rubinfarbe, die im Laufe der Zeit in die Farbe von Burgunder übergeht.
Das einzigartige aromatische Bouquet verbindet frische rote Früchte mit Aromen von Kräutern und Blumen. Mit zunehmendem Alter entwickelt sich dieses Bouquet weiter, und sein besonderer aromatischer Charakter wird durch Noten von Leder, Gewürzen und Lakritz hervorgehoben.
Der Geschmack wird von denselben Aromen dominiert, mit einem mäßigen Körper, guter Säure und weichen Tanninen.
Er kann je nach Vinifikationsmethode bis zu 8 bis 10 Jahre reifen.
Was die süßen Weine aus Liatiko betrifft, so liefert uns diese Sorte aufgrund der Konzentration der Trauben unter der Sonne Weine mit hohem Alkoholgehalt und niedrigen, sehr weichen Tanninen.
Liatiko gilt als eine der feinsten roten Sorten des kretischen Weinbergs und als eine der bedeutenden griechischen roten Sorten.
DOULOUFAKIS-WEINE AUS DER LIATIKO-SORTE
Helios Rot
- 100 % Liatiko
- Natürlich Süßer Wein
- Fassreifung
Amphora Liatiko
- 100 % Liatiko
- Natürlicher Wein
- Tonamphorenvinifikation
SERVIEREN VON LIATIKO
Wie bei allen trockenen Rotweinen wird Liatiko bei etwa 17°C serviert. Die beste Temperatur für den süßen Wein beträgt 10°C.LIATIKO MIT SPEISEN KOMBINIEREN
Die Speisenvorschläge sind nur dann korrekt, wenn wir den besonderen Charakter jedes Weins berücksichtigen.AUSGEZEICHNETE LIATIKO-WEINE
Weinkritiken von erfahrenen Weinexperten
