"Amphora Μοσχάτο" Λευκός
Φυσικός οίνος Δουλουφάκη
Φυσικό | Αμφορέας | Κρασί φαγητού
Το χρώμα του είναι ελαφρώς πορτοκαλί και κίτρινο. Δεν έχει φιλτραριστεί, συνεπώς έχει αισθητή θολερότητα και πιθανό λεπτό στρώμα ιζήματος. Γεμάτο και τανικό σώμα. Τα αρώματά του είναι πιο περίπλοκα και εξελιγμένα από τα έντονα αρώματα λουλουδιών που κάποιος θα περίμενε από ένα φρέσκο κρασί Μοσχάτου. Ακροβατεί ανάμεσα στα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς. Φουντούκι, κεδρόμηλο, κίτρινο μήλο, μέλι, γλυκό περγαμόντο, αποξηραμένο πορτοκάλι, είναι μόνο κάποια από τα αρώματά του.
To «ΜΟΣΧΑΤΟ AMPHORA» κυκλοφόρησε το 2017. Οινοποιήθηκε όπως τα κρασιά που έφτιαχναν στην Κρήτη πριν 4.000 χρόνια.
#AmphoraMuscat #AmphoraDouloufakis #Muscat
Σερβίροντας το Amphora Μοσχάτο Λευκό κρασί
Σερβίρεται στους 10-12⁰C. Χάρη στις ταννίνες μπορεί να συνδυαστεί ακόμη και με κόκκινα κρέατα. Απολαύστε το με αρνάκι στο φούρνο με μπαχαρικά, αλλά τολμήστε το και με ένα steak. Φυσικά, συνοδεύει άψογα λιπαρά, ψητά ψάρια (σολωμό, τόνο, χέλι), με σάλτσες εσπεριδοειδών ή καπνιστά, καθώς και σκληρά / παλαιωμένα τυριά. Το περίπλοκο προφίλ του μπορεί να συμπληρώσει επίσης πιάτα με μπαχαρικά όπως σαφράν, κανέλλα ή κάρδαμο, καθιστώντας το υπέροχο με μαροκινά ή μικρασιάτικα πιάτα, αλλά και να ισορροπήσει ιδιαίτερες γεύσεις όπως φαγητά της παραδοσιακής Ιαπωνικής κουζίνας (σόγια).
Ακολουθήστε μια συνταγήΟινοποίηση Amphora Μοσχάτο Λευκός Οίνος
Οινοποίηση σε πήλινο αμφορέα (πιθάρι) 250-300 λίτρων, μέσω της διαδικασίας της εκχύλισης, χωρίς προσθήκη ζυμών, με ελάχιστο θειώδες. Έπειτα από 3 μήνες εκχύλιση, έγινε διαχωρισμός και το κρασί παρέμεινε για 2 ακόμη μήνες στο πιθάρι. Στη συνέχεια ωρίμασε για 4 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Υπολειμματικά Σάκχαρα: 2.6 gr/lt
Ολική Οξύτητα: 6.2 gr/lt
Ολικό Θειώδες: 23 mg/lt
pH: 3.48
Amphora Muscat Tasting Notes
Tasted in | Country | Tasted by | Published on | Vintage | Wine tasting notes |
---|---|---|---|---|---|
2019 | Greece | Γιάννης Καρακάσης (Yannis Karakasis), MW | www.karakasis.mw | 2017 | Skin contact method. Aromatic with a nose reminiscent one of a sweet wine with gardenia, bergamot and quince scents. Slightly tannic on the palate and full throttled with warm alcohol and the overall balance giving a sweet - fruit feeling. |