DE 
RU 
EL 
EN 
"Grande Réserve Dafnes" Ερυθρός
Ξηρός οίνος Δουλουφάκη
Κομψό | Mυστηριώδες | Aντισυμβατικό
Λαμπερό βαθύ ρουμπινί χρώμα με καφετιές ανταύγειες, απόρροια της πενταετούς παλαίωσης. Το αρωματικό μπουκέτο είναι πλούσιο και σύνθετο, με νότες κορόμηλου, μαύρων μούρων και μπαχαρικών να κυριαρχούν, ενώ απαλές αρωματικές νότες δέρματος αποτυπώνονται στο φόντο. Στο στόμα είναι εξίσου εντυπωσιακό, διότι δεν επικεντρώνεται μόνο στην άριστη ισορροπία γλυκού, οξύτητας και τανινών, αλλά και στην εξαιρετική ποιότητα αυτών. Έτσι, το φρούτο είναι τέλειο ωριμασμένο, η οξύτητα υπέροχα ενσωματωμένη και οι τανίνες καλοδουλεμένες, σε ένα σύνολο που διαθέτει εντυπωσιακό flavour και ιδιαίτερα μακρύ τελείωμα.
Η ετικέτα του Grand Réserve έχει κομψό και λιτό design με vintage λεπτομέρειες. Εμπνευσμένοι από τον μεγάλο χρόνο παλαίωσης, προσδώσαμε βάθος στην ετικέτα, αντανακλώντας την πορεία του από τους αμπελώνες μέχρι το μπουκάλι. Επιλέξαμε ένα ιδιαίτερο χαρτί, επιτρέποντας ένα παιχνίδισμα με το φως, καθώς αυτό διαπερνά κάποια εσώγλυφα στοιχεία της.
#GrandReserveRed #GrandReserveDouloufakis
#Liatiko
Σερβίροντας το GRAND RÉSERVE DAFNES Ερυθρό κρασί
Σερβίρετε σε μεγάλη τουλίπα και σε σχετικά δροσερή θερμοκρασία 13- 15°C. Συνοδεύει υπέροχα μαγειρευτά κρέατα, όπως μοσχαράκι κοκκινιστό και σπετζοφάι, καθώς επίσης και λαδερά πιάτα. Κυρίως όμως θα αναδείξει τις αρετές του δίπλα σε ψητά κόκκινα κρέατα, λόγου χάρη ένα T-bone steak, αλλά και με εκλεκτό κυνήγι ή παλαιωμένα τυριά, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία.
Ακολουθήστε μια συνταγήΟινοποίηση Grand Réserve Dafnes Ερυθρός Οίνος
Tα σταφύλια μετά από αυστηρή επιλογή και αποβοστρύχωση, οδηγήθηκαν στον οινοποιητή. Ο σταφυλοπολτός παρέμεινε για εκχύλιση συνολικά 30 μέρες. Τις πρώτες 24 ώρες έγινε κρυοεκχύλιση στους 10°C - 12°C. Η αλκοολική ζύμωση ακολούθησε τις επόμενες 10 ημέρες στους 22°C - 23°C και με το τέλος της αλκοολικής, ξεκίνησε αυθόρμητα η μηλογαλακτική ζύμωση. Μετά τον διαχωρισμό των στεμφύλων από το κρασί, αυτό παρέμεινε στη δεξαμενή για δύο μήνες. Έπειτα απολασπώθηκε και οδηγήθηκε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου και ωρίμασε για 18 μήνες. Στη συνέχεια εμφιαλώθηκε και παρέμεινε στη φιάλη για 30 μήνες, μέχρι την κυκλοφορία του τον Σεπτέμβριο του 2023.
Υπολειμματικά Σάκχαρα: 2,1 gr/lt
Ολική Οξύτητα: 5,9 gr/lt
Ολικό Θειώδες: 75 mg/lt
pH: 3.47
Grand Réserve Red Tasting Notes
| Tasted in | Country | Tasted by | Published on | Vintage | Wine tasting notes |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | Greece | Παύλος Γκέγκας, Wine Critic & Wine Consultant |
www.gegas.gr | 2018 | Απλωμένος πολύ όγκος που δίνει την εντύπωση του γεμάτου, σε μιά δεύτερη, πολύ προσεκτική θεώρηση, μάλλον σαρκωδώς μέτριος, η επιτελική, υψηλή οξύτητα έρχεται σε μικροδόσεις διάτρησης, λεπτή σαν μεταξένιο νήμα, μέχρι να συλλέξει λαμπερά ορυκτά εργαλεία και να τρανωθούν μαζί, σε ξεσηκωτική, ανατασιακή τροχιά, που πάλι χτυπάει από χαμηλά γιά να εξαερωθεί υψιπετώς, χαρίζοντας λεπτομέρεια, λεπτεπίλεπτη εξαΰλωση και ντελικάτη φόρμα στο φανταστικής νοστιμιάς φρούτο. [...] Μακρότατη, ορυκτή λεπτοφυώς, με σθεναρή αλλά όχι αιχμηρή παρουσία του αλκοόλ, επίγευση. Πολυφωνική σε όλα τα μήκη και πλάτη και με βαθύτατη πολυπλοκότητα, διαδίδει την ανωτερότητα του Λιάτικου στα οινικά πέρατα. |
| 2023 | Greece | Σίμος Γεωργόπουλος, Οινογράφος | www.fnl-guide.com | 2018 | Φοβερό [...] το στόμα, που παραδίδει μαθήματα ισορροπίας, τέλεια χωνεμένης οξύτητας και απόλυτα βελούδινων τανινών. Αρετές που αξίζουν δύο φορές θαυμασμού, μιας και εκφράζονται σε μια τόσο απαιτητική οινοποίηση. Γιατί ενώ οι λέξεις “Grande Reserve” διαθέτουν άφθονη γοητεία στην θεωρία, στην πράξη μπορεί να αποτελέσουν σκόπελο ικανό να συντρίψει και τα πιο γερά σκαριά. Κάτι που έχει αποδειχθεί ακόμα και σε ακριβοθώρητες ετικέτες της κατηγορίας Rioja Gran Reserva, πολλές εκ των οποίων εμφανίζονται απογυμνωμένες τη στιγμή που αυτές οι Δαφνές σφύζουν από γλυκό φρούτο! |
| 2023 | Greece | Creta Live | www.cretalive.gr | 2018 | Αυτή η ΠΟΠ cuvee διαθέτει ένα σκούρο ρουμπινί χρώμα, με τις καφετιές ανταύγειες να αντικατοπτρίζουν την δουλειά που έγινε αυτά τα πέντε χρόνια στο οινοποιείο των Δαφνών. Δουλειά που σαν αποτέλεσμα έχει ένα ιδιαίτερα σύνθετο όσο και εκρηκτικό μπουκέτο με κορόμηλο, μαύρο μούρο, μπαχαρικά σε πρώτο πλάνο και δέρμα στο φόντο. Εξίσου ηδονιστικό όμως είναι και το στόμα, το φρούτο είναι τέλεια ωριμασμένο, η οξύτητα υπέροχα ενσωματωμένη και οι τανίνες λεπτοϋφασμένες σε ένα σύνολο που επιπλέον διαθέτει εντυπωσιακό flavor και ιδιαίτερα μακρύ τελείωμα. |
