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Gebratene Rote Meerbarben
Griechisches Rezept
Für 4 Personen
Zutaten
1 kg Rote Meerbarben
Salz
feines Semolinamehl
Olivenöl
Wie man gebratene Rote Meerbarben kocht
Die Fische gründlich von Schuppen und Eingeweiden reinigen.
Waschen, innen und außen salzen und in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Es sollte kein Wasser in den Fischen verbleiben, damit sie knusprig werden.
Anschließend mit dem Semolinamehl bedecken und in reichlich heißem Öl braten, sie nach und nach in die Pfanne geben und dabei etwas Abstand zwischen ihnen lassen.
Warm auf einem Teller servieren, der mit Blättern von Kopfsalat und zarten Zitronenscheiben ausgelegt ist.
