Gebratenes Lammfleisch ("tsigariastó") mit Kartoffeln
Traditionelles griechisches Rezept

Für 4 Personen

Kombiniert gut mit Douloufakis Enotria Rose

Zutaten
Für das gebratene Lammfleisch:
1 kg Lammfleisch in mittelgroße Stücke geschnitten
1 Tasse 200 ml extra natives Olivenöl
1 Zwiebel
1 Glas Wein Douloufakis Enotria Rose
Salz
Pfeffer

Für die gebratenen Kartoffeln:
1 kg Kartoffeln
Salz

Utensilien
Eine große Bratpfanne mit Deckel

Wie man gebratenes Lammfleisch kocht

1. Lammfleisch waschen und abtropfen lassen.
2. Das Olivenöl in eine Pfanne geben und ein paar Minuten warten, bis es heiß wird.
3. Das Fleisch bei mittlerer Hitze braten, um genug Farbe zu bekommen.
4. Die Zwiebel hacken und hinzufügen.
5. Ein Glas Rotwein Douloufakis Enotria Rose hinzufügen.
6. Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Die Pfanne mit dem Deckel abdecken und die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
8. Von Zeit zu Zeit umrühren und 1 1/2 bis 2 Stunden kochen lassen.
9. Die Kartoffeln mit Schale waschen und in große Stücke schneiden. Anschließend braten und salzen.
10. Servieren Sie mit rosé Trockenwein, Douloufakis Enotria Rose aus den Sorten Kotsifali und Syrah.

"Kalí oréxi" und Prost aus Kreta!

Tipp
Gebratenes Lammfleisch ist noch besser und bleibt saftig, wenn Sie das Schulterblatt des Lammfleischs wählen.