Wie man Wein verkostet
Es ist eine Kunst!

Für eine erfolgreiche Weinverkostung ist es notwendig, bestimmte Schritte einer präzisen, spezifischen Technik zur Untersuchung von Aussehen, Aromen und Geschmacksmerkmalen des Weins zu befolgen. Der gesamte Prozess basiert auf drei Hauptpunkten: der visuellen, olfaktorischen und Geschmacksprüfung.

Nachdem diese Punkte befolgt und alle während des Prozesses gemachten Bewertungen berücksichtigt wurden, ist das allgemeine Gefühl, das das getestete Produkt hinterlässt, der Eindruck vom Gesamtbild des Weins und - unter anderem Gedanken - ob er eine Repräsentation der bestimmten Sorte und der Region ist, aus der er stammt, und die Beurteilung seines Reifepotenzials usw.

Anglo-Saxon Weinliebhaber, die mit Wörtern beginnend mit dem Buchstaben "S" spielen, bezeichnen diesen Prozess als "Die sechs S": Setup, Seeing, Swirling, Sniffing, Slurping, Spitting, was jeweils folgendes bedeutet: Vorbereitung des Verkostungsraums, Beobachtung, Schwenken, Riechen, Schlürfen, Spucken, was Vorbereitung des Verkostungsraums, Beobachtung, Schwenken, Riechen, Schlürfen, Spucken bedeutet.



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Die Geheimnisse der Weinverkostung Wie Profis Wein verkosten

Weinverkostung ist das Kennenlernen des Weins, die Wahrnehmung seines Charakters mit unseren Sinnen. Man kann sagen, dass es unterschiedliche Ebenen der Verkostung gibt, je nachdem, wofür der Wein hergestellt wurde. So liegt auf der ersten Ebene das Interesse an der Verkostung auf dem Genuss und Vergnügen, das wir aus dem bestimmten Wein ziehen können. Auf dieser Ebene gibt es keine anderen Standards als den persönlichen Geschmack! Auf einer anderen Ebene versucht die Verkostung, objektive Kriterien für Qualitätswein zu definieren. Die Kunst der Verkostung könnte in drei Schritten zusammengefasst werden: visuelle Untersuchung, Geruch und Geschmack. Der Verkostungsprozess ist nicht kompliziert, er erfordert jedoch immense Erfahrung und Wissen über die Weinwelt.

Diese Verkostung wird von professionellen Verkostern durchgeführt, die versuchen, einen Wein anhand seiner Zusammensetzung zu beschreiben, seine grundlegenden Eigenschaften zu analysieren und zu beurteilen: Aussehen, Aromen, Geschmack, wobei sie die Qualitäten oder Mängel des Weins hervorheben. Die Meinungen der Verkoster sind wertvoll, um den kommerziellen Wert des Weins zu bestimmen. Last but not least möchten Önologen durch den Verkostungsprozess die organoleptischen Eigenschaften des Weins erklären; basierend auf dem gesamten Herstellungsprozess, von der Rebe bis zur Flasche.

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