DE 
RU 
EL 
EN 
ИСТОРИЯ ВИНОДЕЛЬНИ DOULOUFAKIS
Первые шаги
Дедушка Dimitris Douloufakis (Димитрис Дулуфакис) основывает профессиональное виноделие в традиционных помещениях.
От деда к отцу
Сын George Douloufakis (Джордж Дулуфакис), возглавляет семейную винодельню Dimitris Douloufakis (Димитриса Дулуфакиса).
Пересадка виноградников в Дафнессе
Филлоксера (Phylloxera) впервые встречается на Крите около 1977 года и уничтожает большинство критских виноградников. Пересадка начинается в в 1980 году,в деревне Дафнес и длится почти десять лет.
Внук
Nikos Douloufakis (Никос Дулуфакис), представля третье поколение виноделов, возглавляет винодельню, после окончания обучения в энологическом институте Alba,который находится в регионе Италии Пьемонт (Istituto Tecnico Agrario di Stato "Umberto I" - Viticoltura ed Enologia, Alba).
Преобразование виноградников
Nikos (Никос) продолжил реформирование частных виноградников, которые начал его отец. Развил односортные виноградники из местных критских сортов, таких как Liatiko (Лиатико), а также вырастил международные сорта, такие как Sauvignon Blanc (Совиньон Блан), Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон) и Chardonnay (Шардоне). Он ввел современные подходы выращивания, изменив некоторые традиционные методы, такие как способы обрезки и изменение сроков сбора урожая.
Модернизация винодельни
Никос (Nikos) принимает современную производственную стратегию, использование современного оборудования. Винодельня оснащается резервуарами из нержавеющей стали, насосами, дробилками и т. д., Что увеличивает ее производственную мощность.
Первый розлив вина
Первый розлив красного сухого вина Dafnes PDO сорта Лиатико и белого сухого вина Sauvignon Blanc в бутылки по 750 ml.
Сорт винограда Vidiano (Видиано)
Редкий сорт винограда Vidiano (Видиано) привлек внимание Никоса. Начав изучение и поиски молодой лозы этого почти угасшего местного сорта, он все же нашел и посадил новые виноградники. С этого момента начался опыт культивирования винограда, а затем его винификации.
Этот сорт стал знаковым для винодельни и вызовом для винодела, а также источником вдохновения и творчества.
Органическое земледелие
Начали применяються сертифицированные методы органического земледелия на частных виноградниках, контролируемые компетентной организацией. И уже спустя пять лет, в 2006 году, пять наших этикеток получили сертификат экологически чистых сельскохозяйственных продуктов.
Расширение складских помещений
Помещения винодельни расширились до второго здания. Для созревания вин здесь создан погреб с бочками.
Общенациональное присутствие
Винодельня развивает свое активное присутствие по всей стране, наладив сотрудничество с ведущей компанией по дистрибуции напитков.
Экспорт по всему миру
Вина стали появляться в Европе и других странах, таких как США, Австралия, Япония и др.
Международное признание
В 2013 году красное вино "Aspros Lagos" винтаж 2010 года, было награждено медалью "Grand Gold" на международном конкурсе вина и спиртных напитков в Салониках Thessaloniki International Wine & Spirits Competition. В последующие годы наши вина были отмечены наградами в других международных конкурсах вин, таких как SAKURA в Японии,а также британским винным журналом "Decanter" и американскиим винным журналом "Wine Enthusiast". Международное признание наших вин продолжается и по сей день.
Развитие
Винодельня продолжает развиваться, воплощая креативные идеи и использовние самого современного оборудования. Новые посадки и реформирование виноградников продолжается и по сей день, ведь имеено от этого зависит качество вина. Четвертое поколение, как ожидается, продолжит семейную традицию.
